特點

熱穩定性好

用量小,效果好

應用推薦

應用

推薦用量

應用

推薦用量

雞汁

0.2-0.6%

肉汁

0.05-0.3%

腌泡汁

0.03-0.2%

湯底料

1-2%

 

注意:所有應用中推薦用量僅作參考。使用前請查閱當地法律并嚴格遵守。我們同時建議生產商在終端產品中進行試驗以確定最佳添加比例。

 

FAQs

A:干貝素具有貝類鮮味,與味精(谷氨酸鈉)、I+G(呈味核苷酸二鈉)、水解植物蛋白復合調味產品等多種食品添加劑有良好的風味協同效應,能夠通過風味互補形成醇厚的鮮味感,實際應用中可減少I+G等鮮味劑的用量。

特色產品推薦

特點:結晶型產品,具有貝殼類海鮮的鮮味。

應用領域:廣泛用于各類調味品,干貝素可以與各種各樣的食品配料混合添加在食品中以提高各種菜肴的風味,也能兼容各種調味料和咸味香精,提高食品的風味和咸鮮味。

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