特點

多達40種不同產品可供選擇

粉體顏色覆蓋淡黃色至棕色,產品風味鮮咸適口

多種風味:基礎風味、禽肉風味、牛肉風味等

應用推薦

風味

推薦產品

應用方向

基礎風味

HVP-003、HVP-009、HVP-024

肉制品,休閑食品,復合調味料,湯料基底,腌料等

牛肉風味

HVP-029、HVP-076

肉制品,休閑食品,復合調味料,湯料基底,腌料等

禽肉風味

HVP-028、HVP-077

肉制品,休閑食品,復合調味料,湯料基底,腌料等

 

注意:所有應用中推薦用量僅作參考。使用前請查閱當地法律并嚴格遵守。我們同時建議生產商在終端產品中進行試驗以確定最佳添加比例。

 

 

FAQs

A:愛普食品工業嚴格地審核所有的原料供應商,以確保使用的原料沒有轉基因成分。

A:我們的水解植物蛋白復合調味產品從原料、配料源頭起即受到嚴格控管,不添加動物源成分。

A:目前常用的3-氯丙醇脫除方法是通過一定條件使3-氯丙醇重新生成丙三醇,目前愛普食品工業的3-氯丙醇脫除技術已達到較高水平。

A:水解植物蛋白復合調味產品(下文簡稱“復合HVP”)的理化指標主要有總氮(TN),氨氮(AN),鹽份(NaCl)??偟硎緩秃螲VP中的蛋白質含量,一般情況下蛋白質含量一般用總氮*6.25計算;總氮含量與蛋白源有關。氨氮表示復合HVP中氨基酸態氮的含量;鹽份則與水解時所用的鹽酸濃度和用量有關。

A:風味型水解植物蛋白復合調味產品(下文簡稱“復合HVP”)與常規型復合HVP的主要差別在于風味型復合HVP產品要多了一道美拉德反應的工藝,在特定條件下的熱反應中產生所需要的風味。

A:需要注意的是水解植物蛋白復合調味產品(下文簡稱“復合HVP”)的風味是否與應用對象風味類似。此外,使用復合HVP時還需要考慮復合HVP的物理性質如吸濕性等,以免在生產過程中造成加工困難。

特色產品推薦

主要原料:大豆

特點:淺棕色粉末,風味屬于純味型。

數據:總氮≥4.0%;氨氮≥2.5%;NaCl≤42%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg

應用領域:推薦應用于復合調味料、冷凍食品、休閑食品撒粉料、肉類食品中,來提升其風味和鮮味。

 

主要原料:大豆

特點:棕色粉末,風味屬于純味型。

數據:總氮 2.0-2.5%;氨氮≥1.0%;NaCl 42-46%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg

應用領域:推薦應用于加工肉類、醬汁、海鮮、調味料、零食、湯料等。

 

主要原料:大豆

特點:淺棕色粉末,帶有牛肉風味。

數據:總氮 4.0-5.0%;氨氮≥2.0%;NaCl≤50%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg

應用領域:推薦應用于適用于烘焙、調味料、肉汁和肉湯基礎、燒烤醬、香料提取物等。

主要原料:大豆

特點:深棕色粉末,帶有烤牛肉風味。

數據:總氮≥4.0%;氨氮≥2.0%;NaCl 35-45%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg

應用領域:推薦應用于調味品、烘焙食品、速食面、肉類食品中,來提升其風味和鮮味。

主要原料:大豆

特點:淺棕色粉末,帶有雞肉風味。

數據:總氮≥3.5%%;氨氮≥2.0%;NaCl≤50%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg

應用領域:推薦應用于復合調味料、烘焙食品、休閑食品、肉類食品中,來提升其風味和鮮味。

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